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如果是经营一家水果店，计算还是比较简单的，如果经营的是超市，则比较复杂。下面以水果店举例：
卖水果的成本包含以下几项:
水果的进价、进货过程中的运费、进货和挑选和售卖中产生的损耗等，即：
水果成本=水果进价+运费+损耗
水果店还有一些经营费用，如房租水电、管理人员工资等，统称为费用。
卖水果的利润计算公式如下：
水果利润=收入-成本-费用
水果邮费这么算：
快递称重要分首重和续重，首重为1kg之内的价格，一般为10-20元，不同地方不一样，而续重是超出1kg的重量来算，一般为5-10元，续重没有1kg按1kg算，比如1.5kg的东西，要给10+5元的钱。快递又名：速递，是兼有邮递功能的门对门物流活动，即指快递公司通过铁路、公路和空运等交通工具，对客户货物进行快速投递。在很多方面，快递要优于邮政的邮递服务。
冷藏车运费行业内一般都按公里数每公斤算，一吨一般收费1200左右，一公里0.6左右，冷藏车运费结算有包月的，一般短途市内配送的，按公里计算的，长途运输，运费比箱车贵点，空车在6角钱每公里。准确来说要看你用的车型，如4.2米.5.2米.15米冷藏车，
还有要看你到哪里，如果是同城可能没有高速费，如果是外省是有过桥过路费的，所以没有准确的价格。
一般6米车都算5吨车。跟普通货物一样的计费，不过一般水果都是整车运输的，主要是防止货物压坏；至于运费，跟距离远近有关系，没有统一标准。
水果跑运输运费是怎么算的啊，是按吨算吗？
按吨啊。我们这一般是每吨每公里0.4元.比如现在有12吨货300公里.就是12*0.4*300=1440元
五公斤水果运费多少这个不确定，因为收货地区不同，导致收费标准不同，一般都是发往省内的包裹一个单价，发往省外的包裹又是一个单价，还有就是一些偏远地区如，新疆，西藏内蒙古自治区，黑龙江，吉林省，辽宁省等等一些偏远地区又是一个单价。另外还有就是各个快递公司的收费标准也会有差别。
、广东、江苏、浙江、上海、山东首重10元/KG，续重3元/KG；
2、江西、安徽、河南、河北、湖南、湖北、福建首重10元/KG，续重5元/KG；
3、天津、安徽首重8元/KG，续重3元/KG；
4、北京首重13元/KG，续重5元/KG；
5、海南首重12元/KG，续重6元/KG；
6、四川、重庆、广西、陕西、辽宁、吉林、云南、贵州、山西首重15元/KG，续重10元/KG；
7、黑龙江、宁夏、甘肃首重16元/KG，续重12元/KG；
8、内蒙古、新疆、西藏、青海首重20元/KG，续重18元/KG。