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惠州地处于广东的南边，是一个宜居城市，在这里你抬头就是蓝天，低头就是绿水，四周更是环山依山傍海，可以说它是集各种自然景观和人文景观为一体，有着“半城山色半城湖”的美称。
另外惠州的饮食文化也是丰富多彩，受着潮汕饮食文化、客家饮食文化、广府饮食文化的影响，对广东饮食有了更深一步的了解，所以惠州的特色菜也是做的一绝。
01.东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是广东惠州的一道传统名菜，属于客家菜，这种做鸡的方法独特，通过盐焗的方式进行烹饪，使做出来的鸡皮爽肉滑，骨肉鲜香，风味诱人，比大家平常所吃的白切鸡多了盐的咸香味，又比烤鸡多了份清甜味。
02.八宝窝全鸭
八宝窝全鸭和盐焗鸡堪称是东江菜中的“双绝”，它主要是用香菇、糯米、莲子、鱿鱼、肉粒、咸蛋、虾皮等食材为馅料，把它填充到鸭腔内，再经过氽、煲、蒸巧妙制作而成，做好的鸭肉有着浓郁的香味，肉质软滑可口。
03.阿嬷叫
阿嬷叫是广东惠州最有名的一道风味油炸小吃，它主要是用肉粒、虾米、萝卜丝和调味好的面浆，放在特制容器中油炸而成的一道小吃，看着就像是一个个小碗，咬上一口，有萝卜的清香味，外酥内嫩，喷香可口。
04.淡水酥丸
淡水酥丸是广东省惠州市惠阳区的一道传统名菜，这种酥丸其实指的就是大肉丸，肉质爽口还带汁，酥香松软，鲜美浓郁。其中黄金酥丸是代表，一口咬下去，爆汁又鲜嫩，让人百吃不厌。
05.横沥汤粉
横沥汤粉是名扬徽州的一道传统小吃，也是惠州人最爱吃的一种早餐，这种汤粉的汤底特别的好喝，主要是用猪骨、虾壳、猪脚、牛腩搭配上胡椒粉等配料熬煮出来的，汤味香浓，猪皮爽脆Q弹，粉嫩、滑、韧，醇香入味。
06.梅菜东坡肉
梅菜东坡肉简称“梅菜扣肉”，也是一道很经典的菜，特别是用惠州的特产梅菜烹饪出来口感更不一般，东坡肉爽口不腻，清甜爽口，还有股清香味的味道，吃到嘴里别样鲜美。
07.博罗酥糖
博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的一道特色名点，实际上它就是一种灰色方块酥糖，主要是用黑白芝麻、麦芽糖、白砂糖、面粉等食材制作的，这种糖有个特点就是特别的酥松，入口即化，一捏就会碎成粉末，吃到嘴中清甜不腻口。