大家好！今天让小编来大家介绍下关于火锅底料海运双清怎么选（火锅底料海关会没收吗）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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一、火锅底料哪种好吃
川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克制法：1菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～15小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底
二、火锅底料怎么选
火锅底料中会使用到添加剂和调味料是很正常的，但有些火锅底料除了添加这些以外，还添加了香辛料、香精。对此，小编对日前网络热销火锅底料品牌进行调查：桥头火锅、海底捞火锅、德庄火锅、大红袍火锅、秋霞火锅、红99火锅、秦妈火锅、山野空间、肖老五、周君记。其中100%使用添加剂，30%含防腐剂，70%含香辛料，还有10%含香精的成分。添加剂最少的火锅底料，就只有谷氨酸钠（味精）和5’-呈味核苷酸二钠。山梨酸钾是很常见的食品防腐剂。其安全性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，毒性仅为苯甲酸的1／4，并能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长火锅底料的保存时间，并保持底料原有的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。对于山梨酸钾这种食物添加剂，我们在生活中少量的食用是没有多大关系的，但是你们还是最好不要吃含有山梨酸钾的食物。山梨酸钾虽然是可以保证我们食物的新鲜度，但是这种食物可能会导致我们出现过敏以及肠胃消化异常等情况。所以有些人为什么吃了火锅会拉肚子，这也就不足为奇了。在这张图上我们还看到，除了添加剂，还会添加香精或香辛料，但却没有明确指出具体使用的调料。
三、买火锅底料，块装和袋装选哪，教你4招，一眼挑出牛油底料，你知道吗？
制做火锅底料的主要材料是“黄奶油”，黄奶油凝结后变小块，因此一般小块的火锅料较为纯正。火锅料要用辣椒和香辛料熬出来，因此色调展现出辣椒的纯天然鲜红色，很自然。与此同时，火锅底料的层级清楚，黄奶油比较轻在顶层，香辛料较关键在于下一层。黄奶油红色的当然，香料的颗粒物清楚详细，表明真正意义上的香辛料熬制，品质比较合适。如果香料的样子不全，例如八角是碎的，香料的品质比较差，表明火锅底料的品质也不太好。假如看不见香辛料，表明用了香料粉。
2、强度
一些无良生产厂家，为了能牟取许多盈利，就节省成本，用其他物品来代替昂贵黄奶油。一般用于取代黄奶油是指石腊，石腊的价钱非常便宜，但跟黄奶油或是有显著差别的。例如黄奶油的强度过软，所以比较润化，并且在人体体温下还会溶化变松。而石蜡的熔点高，50℃之上才能溶化，因此购买的时候用手握一会儿，假如不溶化，确定是石腊做出来的。
3、成分表
买火锅料，首先要考虑的便是成分表。成分表顺序是按照成分多少排列，排第一的该是黄奶油。也有比较常见的调味品，例如食用盐、鸡精、香辛料、添加物等，例如5‘-呈味核苷酸二钠、山梨酸钠、苯甲酸钠、辣椒红等，添加物越简单越好。与此同时，还需要看一下生产制造日期、保存期，日期越新，味儿也就越纯正，临期或过期味儿会差得多。
4、高汤
多数人毫无疑问觉得，用火锅底料蒸好的高汤色调越红就越好，这是不对的。正宗牛油火锅底料添加了香辛料后虽然有点混浊，却不是浓稠的。假如高汤很粘稠，表明添加物许多。假如高汤颜色很红太亮，表明加了辣椒红；如果烧开后有许多泡沫塑料，表明用的并不是新油，反而是二道油。因此在挑选火锅料时，尽可能选购小块的，色调当然红，能清晰见到完备的香辛料，例如朝天椒、八角等，触感过软，高汤不粘稠、无泡沫塑料，这种火锅料是很不错的。
四、火锅底料怎么选
火锅底料有很多种，常见的有海鲜底料、麻辣底料、鲜香底料、菌菇底料、清汤底料等。火锅底料的选择主要是依据个人口味进行，一般市面上出售的每种火锅底料都会有辣、微辣、不辣、五香等几种类型。如果有条件也可以根据自身喜好自行调配。
以上就是小编对于火锅底料海运双清怎么选（火锅底料海关会没收吗）问题和相关问题的解答了，火锅底料海运双清怎么选（火锅底料海关会没收吗）的问题希望对你有用！
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